2026年から「指定野菜」に加わり、その美味しさと高い栄養価値から需要が急増しているブロッコリー。その新芽である「ブロッコリースプラウト」は、健康や美容に嬉しい成分「スルフォラファングルコシノレート」を豊富に含み、今大きな注目を集めています。

この講座では、栄養学のスペシャリストがブロッコリーの歴史からスプラウトの秘められた可能性までを徹底解説！話題の成分「スルフォラファン」が体内で働くメカニズムや、サプリメント「スルフォリアル」の開発について、そしてスプラウトが切り拓く未来まで、詳しくお話しします。


〈講座内容〉
【1】ブロッコリーの歴史
・ブロッコリーについて
・２０２６年指定野菜に
【2】ブロッコリースプラウトの魅力
・アブラナ科植物について
・スルフォラファングルコシノレート含有
【3】スルフォラファンの機能性
・スルフォラファンのメカニズム
【4】サプリ、スルフォリアルの開発
【5】スプラウトの将来
・スプラウトの未来