最近、麦茶の売れ行が好調で売り上げが伸びています。麦茶飲料や様々な食製品にアレンジして使われています。その理由は、カフェインが含まれていないだけでなく体に優しい飲み物であるからだと考えられています。

熱中症の防止には、水だけよりミネラルを含んだ麦茶が良いとされています。この講座では注目されている麦茶の美味しさや機能性について栄養学のスペシャリストが詳しく解説します。

【講座内容】
1.麦茶の歴史
2.麦茶の製法
　焙煎機による製法
　亜臨界水抽出法
3.麦茶の魅力
　コーヒー代替品
　期待できる効能
4.麦茶の機能性成分
　香気成分
　機能性成分
　抗酸化成分
5.麦茶の味覚
　味覚センサーによる結果
6.麦茶の未来