日本が誇る「発酵食」の仕組みや良さを学び、身近な発酵調味料である「味噌」を大豆と麹、塩だけで作ります。
季節の野菜を使った味噌のアレンジレシピもお伝えします。教室で味噌料理を作りみんなで試食します。味噌以外の食材も植物由来の素材だけを使ったヴィーガンメニューです。

ヴィーガン味噌料理試食メニュー
里芋と豆腐の味噌󠄀キッシュ、野菜サラダっ味噌󠄀マヨネーズ
(野菜は仕入れにより内容は変わる可能性があります)
キャロット味噌󠄀ラペ、青ネギ味噌󠄀、味噌汁、味噌󠄀クッキー
一部当日教室で作ります。